野菜既可做菜食,又可做药引,这些你都不知

你还在为吃什么而苦恼吗？你还在为吃腻了一般的蔬菜而苦恼吗？你还在不知道给家人做什么菜而苦恼吗？让我来告诉你，还有哪些你不知道的食用蔬菜。

野菜也许算不得蔬菜，和蔬菜相比，它俩最大的区别就是一个是人工种植的，施予化肥农药，细心呵护；一个是在田野里生长的，是大自然的产物，并非人工培养。但是论起它的营养价值，有些甚至高过我们常见的蔬菜。而且，吃腻了菠菜、白菜、油菜等常见的蔬菜外，换种蔬菜也有新鲜感呀！

野菜都有哪些

一般来说，野菜遍布全球，农村颇多。野菜的种类数不胜数，有的被开采到，有的还脱离人们的手掌，自由生长中，那么被开采到且味道被称赞的有哪些呢？

苦菜

名如其味，味道稍苦，而且这种苦会令人上瘾，就是觉得好吃。不同地方对它也有不同的称呼，苦菜还是比较大众的叫法。大部分农村人都喜欢洗干净后直接蘸酱吃，或者卷饼吃也是不错的选择，或者把它作为馅料，包到饺子里或包子里，不过，生吃的话苦味重些，作为馅料就没什么苦味了。

蕨菜

一般人们在春季采取，摘取它嫩绿的茎叶来食用，有清脆的口感，可以炒肉或凉拌。

地木耳

也有地瓜皮儿等称呼，只有在下过雨后才有，雨下得越大，地木耳出现得越多，外形酷似木耳，但口感不同，用来炒鸡蛋，做卤子绝对让你赞不绝口。

香椿芽

香椿芽最好吃的时候就是谷雨前后了。不过，喜欢它的人就像喜欢榴莲的人，有人接受有人拒绝。北方人一般喜欢的吃法是炸香椿鱼。

野菜有禁忌吗

当然，全球无数野菜，不是每种都可以用来食用，吃错了会对身体产生危害。这是三种常见的毒野菜。

曼陀罗

外形与秋葵相似，但却有毒，世间关于它的故事很美，但不要轻易采摘。

毒芹

外形与水芹菜相似，毒芹的茎杆有毛。

断肠草

全株有剧毒，并可迅速致死，千万要小心。

野菜的功能

除了能作为人们餐桌上的添加的一道菜，换一下口味之外，还可以作为“病号饭”，就是说，它可以预防疾病，还可以治疗疾病，而且由于野菜更新鲜，入口也更清爽，适合病人清淡食用。正常人自然也是可以食用的，各菜有个用，用来煲汤，翻炒，自己喜欢就好。尤其是上面说的苦菜，正是因为它的苦味，才让它有清热解毒之效。

随季节变化，添野菜上桌。如今很多野菜被人们看中，大量的种植，而且卖出的价格也是比一般青菜要高，但其营养价值肯定比不上野生的，但对于当地并未有野菜的人来说，买来添菜也好，虽比不上刚采摘的新鲜，但毕竟可以换换口味，药效还是在的。当你吃腻了寻常的蔬菜，一定会爱上野菜的，它们亦有绿色之称。其实不得不说，懂得野菜的吃法，也是一种享受啊。

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每次一问，今天你过得怎么样？

如愿多了解，静静

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