家常芹菜炒粉条,芹菜嫩绿粉条滑糯,清淡菜

家常芹菜炒粉条，相信每一个家庭都吃过这道菜，首先准备食材：鲜粉条一盘、芹菜一把、鲜猪肉一块、大蒜。

芹菜中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而且还有钙、磷、铁、钠等多种微量元素。虽然叶子也很有营养，但是在做的时候，我还是将叶子摘下后，把亲财茎放入盆中洗净。

因为是大棵的芹菜，所以呢，洗净之后，我把它放在案板上，用菜刀横着从中间劈开，这样就减小了芹菜的宽度，炒菜的时候，也容易熟透。

每一棵都分开后，整齐的摆放在案板上，然后切成3厘米左右的长短，放入盘中备用。

然后，将大蒜切成蒜末，鲜猪肉切成条状，猪肉属于常见的肉类食物，里面含有的蛋白质比较丰富，在炒菜的时候，放一些会炒出油分，使菜的口感更好。

锅中烧水，水开后，下入切好的芹菜，然后再添加适量盐和少许食用油。水量越足，焯水时间越短，芹菜的营养损失越少。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。

很多人做炒粉条的时候，就出现了粘锅的情况，而且炒出来就是一坨，既不美观，也不美味，所以呢，咱们这里就要焯水，粉条熟透后，捞出过一下凉水，这样就不会变得黏黏的了。

锅中热油，下入蒜末爆香，然后再放入鲜猪肉进行煸炒。

炒至猪肉变色后，下入老抽调色，这个时候，看起来就会非常的有食欲了。

接着下入焯水过后的芹菜，与猪肉一起翻炒，全程我都用的是中火，既不会糊锅，也不会欠火候。

翻炒均与后，在锅中下入食用盐、鸡精、醋和生抽调味。

接着再下入粉条，与芹菜一起炒，接着放入适量的水，盖上盖子焖至5分钟。

最后，大火收汁，放入适量的蒜末，就可以了。

就是这样简单的食材，做出来的却是美味，芹菜嫩绿粉条滑糯，清淡菜品的首选！

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