八带炒芹菜的做法,鲜香肥美,脆嫩爽滑,快

八带炒芹菜

八带又叫八爪鱼、章鱼，味道鲜美，和芹菜一起炒，口感清脆，色泽靓丽，一道及颜值和美味与一身的宴客佳肴。

原料：八带、芹菜、大葱、盐、蚝油、鸡精、香油、菜籽油。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、切葱花备用。

第3步、芹菜摘去根部、叶子、去丝洗净切段。

第4步、焯水拔凉备用。

第5步、八带去掉内脏和八爪中间的牙齿，洗净，切成小朵。

第6步、锅中加水烧开关火，放入八带快速翻拌几下，受热均匀卷曲变色快速捞出，注意一定要快，八带很容易加热过头就变老咬不动了。

第7步、热锅凉油加入葱花爆香。

第8步、加入芹菜翻炒几下。

第9步、加入八带加盐、蚝油、鸡精调味，快速翻炒几下淋香油出锅。

第10步、上桌了，味道鲜美脆口。

小贴士：

这道菜看起来容易，实则八带焯水是个技术含量很高的活，一定要快，生了咬不动，煮大了也咬不动，火候掌握很重要。如果买的八带比较大遍烧水、关火、焯水以后捞出，再把水烧开关火再焯一边。

来自美食天下简单是快乐的的作品。