ldquo泉rdquo心食育

“泉”心食育

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品“味”绘本

·芹菜·的故事

本期由中3班·徐聿修小朋友为我们带来《芹菜的故事》，一起跟随他去看看芹菜的本领吧！

·芹菜·小课堂

芹菜的起源：

芹菜原产于地中海沿岸，是伞形科芹属的蔬菜。在古希腊、古罗马时代，芹菜被当作药来使用，直到19世纪才开始在欧洲和美洲被广泛食用。中国在多年前的汉朝就开始栽培芹菜了，最初是作为观赏植物。日本武将加藤清正首次将芹菜带回日本时，人们叫它清正胡萝卜，你看它的叶子和胡萝卜的像吗？因为它的气味不受欢迎，所以一直没有流传开，后来荷兰人在日本推广它，所以也叫“荷兰芹”。现在，大家都知道芹菜是健康营养的蔬菜，越来越多的人喜欢它。

芹菜的营养：

芹菜含有丰富的维生素C和膳食纤维。它特殊的香气来源于芹菜苷，这种物质可以使人心情平和，能缓解急躁的情绪。芹菜叶含有丰富的胡萝卜素，营养价值很高，所以不要扔掉它，和茎一起吃下 。

芹菜的种植环境：

芹菜喜欢凉爽。夏天到秋天生长在户外凉快的地方，冬天到春天生长在蔬菜大棚里。

芹菜的保存：

把芹菜直立着放在冰箱里能延长它的保存时间。如果发现它焉了，赶紧泡在冷水里试试。

·芹菜·推荐菜谱

芹菜炒腐竹

用料：

芹菜、腐竹、油、生姜、盐、蔬果粉

步骤：

1.腐竹提前泡发，切段处理好；

2.芹菜择去叶子，洗净切段，生姜切丝；

3.热锅入油炒香姜丝；

4.依次倒入腐竹、芹菜翻炒；

5.断生后调入盐和蔬果粉调味即可出锅。

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