米饭二次加热真的会致癌吗这5种食物,

人的生命活动以及细胞的成长，需要食物的支持，一顿饭不吃就会让身体难以忍受，新陈代谢以及各组织活动都会消耗体内的能量物质，所以我们及时应该为身体补充食物，防止肚子咕咕叫。

大多数人常吃的主食是米饭，口感软糯，味道香甜，可以增强肠胃的饱腹感，而且大便当中也含有一定的营养价值，大家对于吃不完的米饭都会怎样处理呢？

相信大部分人会把吃剩的米饭放在冰箱当中储存吧，等第2顿饭加热一下就能吃，不过现在网上也说如果把米饭第2次加热会产生致癌的风险，这样的说法是否存在科学依据呢？我们不妨一起来看看吧。

01米饭二次加热真的会“致癌”吗？

米饭的个头比较小，在蒸米饭的时候容易蒸多，吃不完就得第2次加热吃，不然浪费掉多可惜，现在也有网友说二次加热米饭会产生一些有害物质，使癌细胞悄悄找上门来。

从实际上来说，吃剩下的米饭放在冰箱里储存不会产生一些致癌物，我们在加热的时候一定要把米饭热透，能够防止米饭当中滋生大量的细菌与病毒，减少对身体的伤害。

为什么大家会说隔夜的饭菜会对身体致癌呢？这是因为饭菜经过一夜的出血会产生亚硝酸盐物质，经过肠胃吸收消化以后会转化为亚硝酸胺，食用过多会增加身体致癌的概率。

但并不是所有的食物都会出现亚硝酸盐，亚硝酸盐只会存在于包装类的肉食，或者是含盐量高的食物当中。

02这5种食物，建议大家尽量别加热

1、海鲜

海鲜种类齐全，口感鲜嫩，富含蛋白质、矿物质元素、微量元素、维生素等等，对于吃剩下的海鲜，不建议大家二次加热。

如果海鲜的防治时间过长，也不要再食用，海鲜当中的蛋白物质以及其他营养元素会逐渐流失，同时也会加大肾脏与肝脏的分解负担。

2、土豆

土豆是一年四季常见的蔬菜，价格便宜，烹饪方法简单，对于吃剩的土豆，不建议大家放在锅里二次食用，不仅会破坏掉土豆当中的营养物质，不能及时为身体补充能量，同时土豆储存长时间经过加热以后，会滋生大量的细菌与病毒，对于人体的健康百害无一利。

3、菠菜

菠菜是常见的绿叶蔬菜，适当的吃一点，可以为人体补充铁元素、钙元素、维生素、有机物等等，适当的吃一些菠菜，能够有效缓解缺铁性贫血，补充钙元素，防止骨质疏松。

但是不建议大家对于菠菜二次加热食用，会产生一定的亚硝酸盐，对身体带来一些弊端。而且菠菜当中含有草酸物质，损伤身体对钙元素的吸收，最好是把当天的菠菜全部使用完，不要隔夜。

4、芹菜

适当的吃一些芹菜，有利于降低血压水平，是血液浓度得到稀释，维护心脑血管健康富含一定的营养价值，芹菜的吃法简单而丰富，殊不知，二次加热芹菜里会产生一些有害物质。

二次加热的芹菜中会含有一定的亚硝酸盐，在冰箱里放置的时间越久，亚硝酸盐的含量就会越高，会对身体产生一些有害物质亚硝酸铵，增加患有癌症的风险。

5、牛奶

人们的物质生活水平渐渐得到提高，基本上家家户户都实现了小康的生活水准，牛奶是冰箱里的必备品，适当的喝一些牛奶，不仅能够提高肠胃的饱腹感，同时还可以补充钙元素，促进骨骼的发育。

一般情况下牛奶是经过巴氏杀菌制造而成，应该在无菌的环境当中储存，加热时应该把外包装去除掉，大家尽量不要喝加热的牛奶。

否则牛奶中的蛋白质会失去活性，流失掉更多的营养元素，从而也会产生一些微生物及细菌，导致肠胃出现不适的状况。

03温馨提示：二次加热的食物没有那么大的危险，希望大家理性对待

1、吃剩菜剩饭时要全部热透

建议大家把剩饭剩菜完全热透，能够在最大程度上还原食物原来的口味，才可以减轻对身体的伤害。

2、选择科学安全的储存条件

大家在储存剩饭剩菜是要选择一个干净无节的保鲜盒，保证保鲜盒的分泌性以及安全性，最好是储存在低温的环境下，减少细菌以及病毒的滋生。

3、尽量剩下肉食，不剩下蔬菜

从健康的角度来分析，建议大家把当天的蔬菜吃完，尽量不要隔夜，避免蔬菜影响口感，流失到营养部分，肉食储存的过程当中产生的微生物比较小，对身体的伤害相对来说少一点。

#夏方养生指南#

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