2021年夜饭菜单,精选10道家常菜,荤

#年夜饭#

年夜饭菜单，精选10道家常菜，荤素搭配全家爱，年味十足

还有十几天就到春节了，春节是一年中最重要的节日，年夜饭又是春节中最重要的一顿饭。全家团聚，其乐融融，欢声笑语，这才是家的味道。

年夜饭吃什么，您准备好了吗？我给您推荐一份年夜饭菜单，精选10到家常菜，既有大人喜欢的红烧肉、肉末茄子煲，也有小孩喜欢的糖醋排骨和脆皮香蕉，荤素搭配营养均衡，年味十足，全家都喜爱，下面一起看看都有哪些菜吧！

红烧肉

1、锅里放少许油和冰糖，开小火炒至冰糖化开颜色呈棕色，下入肉块炒匀，再下入葱2段、姜5片、八角2个、肉桂1块、香叶1片、红枣4个炒香，加入老抽、料酒、盐炒匀。

2、倒入没过肉2横指的清水，大火烧开后转小火盖上锅盖炖。

3、碗底放入山药段，肉炖至水份基本收干盛出，放在山药段上，如果还有多的汤汁，也淋在肉上。

4、碗放入蒸屉，水开后蒸1个半小时即可。

肉片汤

1、小里脊肉切薄片，沾上玉米淀粉擀成极薄的片。

2、锅里放入姜片和水，水煮开后，下入肉片煮3分钟捞出。

3、碗里放入紫菜、香菜、虾皮、白芝麻、盐、生抽，捞出的肉片码上，倒入些锅里的水，就可以开吃啦。

肉末茄子煲

1、茄子去皮切厚片，加入玉米淀粉，让茄片沾上淀粉。起锅放宽油，油热下入茄子片，炸至发黄捞出。

2、砂锅底铺上些洋葱丝，放上茄子片。

3、另起锅，放入油，下入肉末炒至变色，加入洋葱丁、熟青豆，加入一大勺蕃茄酱、一点点糖、老抽、料酒、黑胡椒粉、盐、蚝油和清水，烧开后倒些生粉水勾芡。

4、把做好的肉末全部倒在茄子上。把砂锅放在火上，开小火，就可以开吃啦。

浓白鱼汤

1、鱼块加入盐、花椒粒、葱丝、姜丝、料酒腌制半小时。

2、锅里加点油，烧热后放入鱼块，煎至金黄，一定要煎上色。

3、加入开水，开中大火煮。注意，一定要中大火，并且是加开水。火小了是煮不出浓白的颜色的。

4、颜色变白后，加入豆腐块，煮开后，加一点点白胡椒和盐调味即可。

糖醋排骨

1、锅里放入油，下入冰糖，炒至变成棕色，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒、香叶、干红辣椒炒香，下入排骨炒匀。

2、加入些老抽、料酒、陈醋和盐。加入没过排骨的水，盖上盖子，大火煮开转小火煮1个小时。

3、待排骨烧得水份快收干时，转大火收汁即可盛出。

胡椒牛肉锅

1、牛肉切薄片，加入生抽、蚝油拌匀，再加入淀粉拌匀，最后加入些油拌匀腌制10分钟。

2、不粘锅里加入油烧热，下入姜片炒香，下入牛肉炒至变色，加入芝麻炒匀关火备用。

3、浅砂锅里加入油，下入干辣椒、洋葱丝和细芹菜，加入些盐、黑胡椒粉炒匀。表面铺上牛肉片，在牛肉的周围淋上1小杯水，一勺料酒，一点生抽。盖上盖子，焖5-10分钟，芹菜变软就可以上桌了。

麻炒豆干

1、豆干切小条备用。

2、锅里放入油烧热，下入葱花、姜末炒香，加入五花肉末炒至肉末变色。

3、豆干入锅，加入一勺生抽、一点点老抽和盐、再加入一勺水，翻炒至水份收干，加入1小勺花椒油就可以出锅了。

土豆鸡翅

1、鸡翅把两头脆骨剪掉，再用剪刀贴着骨头剪一圈，就可以把两个骨头去掉了，然后中间塞上两条土豆条。

2、碗里放入水，加入1勺糖、一点盐、一点蚝油、一点老抽、一点料酒拌匀备用。

3、平底锅里放入油，放入鸡翅煎至两面黄。

4、加入一把蒜碎，倒入调好的料汁，盖上盖子，焖至水份快收干，撒上芝麻即可出锅。

脆皮香蕉

1、香蕉买熟一点的，去皮后每根切成三份，香蕉在面粉里滚一下，让它沾满面粉，沾一层鸡蛋液，再沾一层面包糠。

2、盘子里铺上锡纸，刷层油，把香蕉摆上，再用刷子沾满油淋在香蕉表面，不用每面都淋，稍微淋一下就好。

3、放入空气炸锅，度20分钟即可。

豆腐白菜粉条煲

1、平底锅里放油，豆腐块沾蛋液煎至金黄盛出备用。

2、平底锅里留底油，下入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣可以放干辣椒，下入五花肉片煎至肉片出油，把锅里所有东西全部倒入敞口砂锅。

3、砂锅里放入切过的白菜、泡过的粉条和豆腐，加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、加入1碗水开煮。

4、煮至白菜和粉条变软，加入1把香菜和1点花椒油，直接端上桌就可以了。

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