芹菜肉包,柔软细腻,肉馅嫩滑鲜香美食天

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芹菜肉包By四月豆做道带肉的包子，生煎、蒸两吃。芹菜清香，猪肉嫩滑，肥瘦都有，肉馅吃起来很嫩，面皮蓬松喧润。原料：面粉、猪肉、芹菜、蒜末、白糖、酵母粉、酱油、蚝油、生粉、食盐、花生油。做法步骤：第1步、新鲜猪肉，要带肥瘦的，酵母粉先用温水溶解。第2步、首先先发面，把少量食盐撒面粉中，白糖加温水溶解，然后加入酵母粉，倒入面粉搅拌成絮状，改用手和面。第3步、揉成光滑面团。用保鲜袋装起来醒面。天气热大概需要半个小时，冷天1小时左右。第4步、趁发面空档时间做馅料，洗芹菜，切猪肉。第5步、猪肉加少量料酒、一勺清水，绞肉机打碎。第6步、芹菜焯水，去多余水份。第7步、芹菜沥干水份，切末。（太长影响口感）第8步、蒜末爆香，加酱油调味。第9步、芹菜加入猪肉，加一勺生粉，顺时针搅拌五分钟，放冰箱冷藏十分钟。第10步、拿出面团搓成条型，切成均匀大小剂子。第11步、擀皮，不用太薄。第12步、这种馅料有汤汁的，最好封口。第13步、做好放置半个小时，等发酵。第14步、包子变大，发酵好后热油，放入锅里煎。第15步、小火煎一分钟左右，加入一碗清水，盖起来开大火煮至响油（8分钟左右）。第16步、透明盖子可以看到水干，听到油响，不透明的盖子靠油响判断。停火虚盖几分钟后打开。第17步、成品（生煎包）。第18步、蒸的比较软。发酵好，盖上大火蒸12分钟。第19步、大火蒸12分钟，虚盖3分钟出锅。第20步、成品（蒸包）。第21步、很柔软细腻，肉馅嫩滑、香。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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