物美价廉的芹菜,做法多样且简单,隔天吃一

芹菜常见且不贵的蔬菜，具有丰富的营养价值和医疗价值。它有着独特的的香味，而在口感方面，其清脆爽口，鲜嫩多汁。并且，芹菜不仅物美价廉而且营养极高，还能够帮助肝脏清除体内堆积的有害物质，可以说是极佳的一道蔬菜。

一、芹菜的营养价值

芹菜富含维生素K、维生素C、维生素A、叶酸等多种维生素和矿物质，如钾、镁、铁、钙等，其中维生素K的含量较高。此外，芹菜还富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，促进消化。

二、芹菜的好处

促进血液循环：芹菜中含有的大量维生素K能够促进血液凝固，同时也能够促进血液循环，对于预防血栓症、高血压等疾病有很好的作用。

降低血压：芹菜中的钾可以帮助平衡体内的钠和水分，从而起到降低血压的作用。

促进排便：芹菜富含纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助排便，缓解便秘问题。

抗氧化：芹菜中的维生素C和叶酸等营养成分能够抗氧化，预防自由基损伤，降低患癌症的风险。

三、如何选购芹菜

外观：选择颜色翠绿、叶子脆嫩的芹菜，尽量避免带伤、变色、长斑等缺陷的芹菜。

气味：新鲜的芹菜应该有清新的香味，如果有发霉、变质等异味，则应该避免购买。

质感：手感轻盈，叶子嫩绿，比较有弹性的芹菜是比较好的选择。

四、菜谱

肉丝炒芹菜

所需食材：

瘦猪肉（克）、芹菜（克）、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉适量

步骤：

1.肉丝处理：瘦猪肉先切成长条状，然后再切成细丝。将肉丝用少量盐和料酒搅拌均匀，再2.加入少量淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

3.芹菜处理：芹菜洗净后去除筋，切成小段备用。

4.葱姜蒜处理：葱姜蒜分别切成末备用。

5.烹饪步骤：热锅冷油，下葱姜蒜炒香，放入肉丝煸炒至变色，加入料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

6.加入芹菜，翻炒1-2分钟，加少量盐调味，继续翻炒2-3分钟。

7.最后加少量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

小贴士：

1.煸炒肉丝时要先将锅烧热再倒入油，待油热后再下肉丝，这样可以使肉丝更加入味、口感更好。

2.芹菜要事先去除筋，否则会影响口感，不易嚼烂。

3.加水焖煮时不要加太多水，以免芹菜过于软烂，影响口感。

芹菜虾仁：

所需材料：

芹菜克、大虾克、姜蒜适量、盐、鸡精、料酒适量

做法步骤：

1.芹菜洗净后切成小段备用；

2.大虾去壳去头去虾线，洗净备用；

3.锅中放入适量的油，加入姜蒜爆香；

4.加入虾仁煸炒至变色；

5.加入芹菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味；

6.继续翻炒2-3分钟，直至芹菜熟软，即可出锅。

小贴士：

1.炒芹菜时不宜过久，以免失去营养和口感；

2.虾仁煸炒时要快速翻炒，不要过度烹饪，以保持鲜嫩口感；

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜等调料。

芹菜炒香干

所需食材：

芹菜克、香干克、红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、色拉油适量

制作步骤：

1.首先准备好芹菜、香干、红椒，洗净后切成丝备用。

2.将葱姜蒜切碎备用。

3.锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜爆香。

4.放入红椒丝炒匀。

5.放入芹菜丝翻炒几下。

6.加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。

7.最后加入香干翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1.在翻炒芹菜的时候，可以先将芹菜焯水，这样芹菜的口感会更加脆嫩。

2.在翻炒香干的时候，可以稍微加入一点水，这样可以让香干更加入味。

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