正月初五迎财神,有钱没钱,吃5种生财
正月初五迎财神，有钱没钱，吃5种“生财”饺子，财运旺旺旺
春节是中国人最隆重的节日，从大年三十那天，一直到正月十五，每一天吃啥做啥都是很有讲究的，正月初五俗称“破五节”，也是春节系列节日之一，民间认为，初五这天过年的禁忌都可以破除了。
正月初五这天，也是财神爷的生日，人们一大早就要开门开窗，燃放鞭炮炮仗，来迎接财神爷到家，希望财神爷给送来财运，新的一年财源滚滚，生活更富足，而且讲究越早接财神越好，有的地方甚至在大年初四晚上，就开始接财神爷了。
正月初五这天，还有个传统习俗要赶“五穷”，“五穷”是只哪五穷呢？指的是“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”，就是说要把这“五穷”赶走，一大早就要而燃放鞭炮，打扫卫生，要将一切不好不吉利的东西赶走，寓意送走穷苦穷气辞旧迎新。
那么大年初五这天要吃啥呢？北方人初五是要吃饺子的，估计很多网友会说，北方人是不是过啥节都要吃饺子啊？哈哈没错，过年期间这几天就要吃好几次饺子，“破五”饺子也是有讲究的，一是饺子馅要有好的寓意，二是在剁饺子馅的时候，故意剁得叮叮当当响，表示在剁“小人”，这样这一年都会大吉大利，顺风顺水。
分享适合正月初五迎财神吃的5种“生财”饺子馅，希望年大家财运旺旺旺，日子越过越好，顺顺当当的。
一，白菜馅
大白菜物美价廉，却有着很高的营养价值，百财谐音“百财”，有着美好的寓意。因此过年期间很多人会包白菜猪肉馅饺子，希望“百财”到家来。
白菜猪肉馅的制作：猪肉馅打入一些葱姜水，加白胡椒粉、生抽、老抽拌匀，加点熟油搅拌均匀；将白菜清洗控水切碎，再加点盐腌一腌，将多余的水分腌出来，把水分攥干，再和猪肉馅混合，加一点蚝油、适量盐搅拌均匀即可。
二，芹菜馅
芹菜有着一种独特的清香味道，包饺子特别好吃，而且芹菜谐音“勤财”，寓意勤勤恳恳致富，寓意有源源不断的财富。
芹菜猪肉馅制作：同样先将肉馅加葱姜水、调料腌制，加点熟油锁住水分；芹菜去掉叶子，先焯水过冷水，再切碎攥干水分，和肉馅放在一起，加点盐搅拌均匀就好了。
三，香菇馅
香菇的形状鼓鼓的，有鼓财之意，也有说法是香菇形状如同向上的箭头，有大涨大发的意思，炒股的人可以吃香菇馅饺子，香菇也有对晚辈期望出人头地的美好祝愿。
香菇猪肉馅制作：猪肉馅还是一样的腌制，我习惯用香菇、胡萝卜一起搭配，将这两种食材都清洗干净切碎，和腌制好的猪肉馅混合，加盐、蚝油搅拌均匀，这样调制的饺子馅特别鲜嫩好吃。
四，韭菜馅
韭菜谐音“久财”，就是长久的财富，也有但愿人长久的寓意，我家是特别喜欢吃韭菜馅饺子的，可以搭配猪肉、虾仁做肉三鲜馅，也可以搭配鸡蛋、蘑菇等做素三鲜，都是很好吃的。
需要注意的是，无论肉三鲜还是素三鲜馅饺子，韭菜摘洗干净控干水分切碎，先加点熟油搅拌均匀，将水分锁住，再和其它的食材一起搅拌均匀，盐要最后再放，调制好饺子馅马上开始包饺子，这样饺子馅就不会出水了。
五，鱼肉馅
不知道大家有没有吃过鱼肉馅饺子呢？在我们这里很多人喜欢吃鲍鱼馅饺子，味道特别鲜，大年初五吃鱼肉馅饺子，寓意年年有余，日子越过越有。
鲅鱼鱼肉比较厚，而且刺儿特别少，特别适合做饺子馅，鲅鱼去腮去内脏清洗干净，再沿着中间的鱼骨处，先把鱼肉片下来，用刀把鱼茸刮下来，打入一些葱姜水，再加少许白胡椒粉、生抽、料酒、熟油搅拌均匀，也可以加点猪肉，再加点韭菜，最后加盐调味即可。
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