肉不自由后,蔬菜价格猛涨,西兰花豆角高

肉价就不用说了，从元旦开始就一直高歌猛进，猪肉牛肉羊肉都不自由了！但是，蔬菜作为生活中比较便宜的东西，却也开始让人掂量掂量，不敢多买了。

从去年10月份开始，蔬菜价格就迎来了明显上涨，不少蔬菜如生姜、大葱价格涨得厉害。到了12月份，更多蔬菜价格迎来了反弹，整体蔬菜市场的报价比往年高出30%以上。到了元旦前后，因先后两场“霸王级寒潮”来袭，再次让蔬菜价格大涨，不少人表示肉价已涨到吃不起的程度，没想蔬菜价格也吃不起了。

一、临近春节蔬菜高价

老王是蔬菜零售商，今早去进货时，老板告诉他冬瓜批发价大涨，目前达到了9元/kg，比20年同期大涨5倍，突破了冬瓜有史以来的最高价。至于为何上涨，批发商表示，今年冬瓜的上市量不是太多，江苏、广西两地为主产区，因受天气影响减产多，且运输成本有所加大，再加上市场供不应求，带动了批发价的上涨。

批发商还称，目前大葱的批发价已涨至10元/kg，在去年同期才不过1.8元/kg；白菜批发价为2元/kg，往年才不过0.8-1元/kg，今年翻倍大涨；尖椒批发价为11元/kg，20年同期5.6元/kg。

当然有涨就有跌，批发商称，今年的番茄行情不是太好，批发价为4元/kg，20年同期为6元/kg；*瓜价格也不是太高，批发价为4.4元/kg，20年同期是5.4元/kg。当然，土豆价格更低，自从上市到现在就没卖过高价。

菜市场中，小白菜卖出了4.6元/斤，青椒6.8元/斤，大葱一斤7元，生姜9元/斤，西红柿3元/斤，大白菜2.5元/斤，红萝卜2.5元/斤，芹菜3.2元/斤。总之很多种蔬菜的价格都在反弹上涨，这让消费者的食用成本增加。

李大叔来到一家生鲜超市里，准备买上一些蔬菜回家，谁知发现光是青菜就3.5元一斤，大葱7元一斤，他只好选了一些白萝卜、土豆这些便宜的蔬菜。另一个市民王哥表示，他天天逛菜市场，对蔬菜价格很清楚，目前*瓜、西葫芦报价在3.5元/斤，菜花价格涨至7元/斤，白萝卜、红萝卜为1.5元/斤，可以说多数行情都在反涨。

至于为何上涨，商贩老杜称，每年冬季蔬菜都会涨，且春节前后价格也会上涨，今年很多蔬菜的价格高，还因种植面积有所降低，市场的供应不是太足量，像大白菜、大葱、生姜、辣椒都是如此，年的种植量大，市场产能严重过剩，农民的损失比较大，去年种植的人明显减少，再加上冬季气温比较严寒，不少蔬菜被冻伤，且运输成本加大，蔬菜行情有所上涨。

二、蔬菜价格为何高涨？

1、产地供应减少

今年的蔬菜价格上涨，其实和去年上半年的种子销量下滑有关，育苗量也在有所降低，以至于蔬菜的供应一直比较紧张。而秋天蔬菜的栽种面积尽管上涨，但因夏季蔬菜受损很大，为弥补缺口，结果迎来了“高开高走”的行情。

到了冬天，北方蔬菜受干旱严重，南方反而遭遇强降水，再加上低温赶来，以至于蔬菜的收获期延长，结果市场上的蔬菜供应不多，在两次“霸王级”寒潮到来后，菜价自然是迎来了持续上涨。

2、气温降低

从年11月开始，气温就迎来了普遍降低，寒潮也在接连赶来，不少地方的蔬菜遭受破坏，特别是南方地区，因防范不是太彻底，取暖装备不足，结果蔬菜受冻严重，而北方因气温非常低，蔬菜生长缓慢，部分大棚也受灾，市场上量不多，从而导致菜价持续大涨。

而冬天所栽种的蔬菜受低温影响大，不少冬天蔬菜受冻害大，上市期也推迟，再加上迎来了春节前的销售旺季，因此带动了蔬菜销量的提升，供不应求的状态下菜价上涨。而目前蔬菜的供应量也只有年同期的80-90%。

3、运输成本加大

如今距离春节还有半个月，市场上的肉价持续大涨，不少人转向了蔬菜的购买，结果让市场的蔬菜需求加大。然而，受低温以及特殊原因的影响，运输成本加大，从北京到云南运费原本元，现涨至元。而从北京到寿光运输费用从元涨至元，正是运费大涨也带动了菜价的上涨。

三、高歌猛进的3种菜

1、豆角

目前云南的豆角类菜品陆续进入市场，在刚上市时，货源比较充足，批发价比去年低上不少，然而，因1月中旬云南不少地方遭遇降温降雨下霜等极端天气，结果蔬菜受冻比较严重，蔬菜的生长受到影响，豆角的产量减少，供应紧张情况下，收购量也在上涨。

目前豆角类的收购价高达6.7-8.7元每公斤，而批发价也在持续上涨，例如豆王90-95元/箱（18斤），芸豆-元/箱（18斤），其涨幅为15-20元每箱。正因豆角的批发价高达5-6元一斤，市场上豆角卖出了8-9元高价。

2、冬瓜

在夏天时，冬瓜收购价在1-2毛每斤，价格低迷时可能几分一斤，主因是它的产量高，亩产万斤，且种植成本非常低，因此它在市场上也就卖几毛一斤。

然而今年的冬瓜却凑了热闹，新疆的冬瓜批发价为3元一斤，桂林批发价为3.5-4元每斤，上海在3.5-3.9元每斤。这就意味着，光是一个冬瓜批发价都在元以上。

至于价格为何上涨，首先就是夏天雨水多，苏鲁豫三地的冬瓜减产，让市场供应压力大，不少客户冒着风险来到辽宁收购。按理说接下来两广的新冬瓜会进入市场，不过菜农反应这几地也受气温影响，想要冬瓜落价还要年后。

3、西蓝花

在12月份时，西蓝花批发价为2.2-2.5元每斤，不过元旦后报价突破3元，如今更是涨至3.6-3.9元每斤。西蓝花之所以涨价，和浙江的产量下跌有一定关系，当地入冬后干旱比较严重，生产受阻。再加上蔬菜需求旺，因此批发价一直在涨，市场上也卖出了6元以上。

那有人问，高价蔬菜还要持续多久？有业内人士表明，蔬菜行情呈季节性波动，年后气温回升产量增加，蔬菜价格必然会下降，大家怎么看呢？

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