被誉为蔬菜之王,30元1斤仅十分之一

10斤才能吃到1斤菜，市场卖30元1斤，却被农民嫌弃，炒作惹的祸？

常言道“开门七件事柴米油盐酱醋茶”，在我们的日常生活中饮食占据重要地位。很多朋友在买菜时会发现，自4月份至今猪肉价格一路飙涨，同时带动牛肉及羊肉价格上涨，许多人感叹吃不起肉只好多吃青菜了。确实，青菜相对来说是便宜很多，像当季的白菜，萝卜，芹菜等，不过也有许多价格昂贵的蔬菜。在市场上有一种叫洋蓟的蔬菜，卖30元一斤，却只有十分之一可以吃。

洋蓟是什么？洋蓟外形非常特别，由许多厚实的苞片组成呈花瓣状，形似莲花座，因此又称荷花百合。这种蔬菜名字中带有“洋”字，从名字上就可以看得出来，这是一种自国外引入的植物。洋蓟又叫法国百合，菜蓟，菊蓟。

洋蓟是一种菊科植物，原产于欧洲地中海沿岸，是最早出现在餐桌上的蔬菜之一，有两千多年的种植及食用历史。洋蓟营养丰富，既可做菜肴主料也可做菜肴的配菜，在国外被奉为高档蔬菜，洋蓟一般常用来做成沙拉，煲汤，或是同牛排搭配食用，被誉为“蔬菜之王”受到食客的喜爱。洋蓟这种植物喜冬暖夏凉气候，被引入我国后在北方的山东，陕西，南方的上海等地区有少量种植。

洋蓟有多贵呢？洋蓟在欧美地区是一种常见蔬菜，如同我们常吃的萝卜白菜一般普通，不过作为“洋蔬菜”在国内却成为稀罕菜而卖出高价。在菜市里常见的蔬菜多在几元钱一斤，上10元的蔬菜极少，洋蓟卖到30多元一斤可算是天价蔬菜了，其实洋蓟刚引种的时候曾卖到百元一公斤。

洋蓟在国内为什么不受欢迎？洋蓟卖30多元斤作为蔬菜来说比吃猪肉贵，然而贵还不算啥，洋蓟可以吃的部分只有叶瓣根部里面的“嫩芯”，将洋蓟外面一层层的苞片剥去，可以做菜的仅是整颗洋蓟的十分之一，这样算下来，用洋蓟做一盘菜的话就要上百元了，顶得上吃2斤牛肉了。另外一点是，洋蓟适用于西餐，不适合中餐的煎炒烹炸焖溜熬炖，作为蔬菜来说“性价比”不高，所以一般家庭不会把洋蓟当成家常菜。

洋蓟为什么这么贵呢？洋蓟价格贵由多方面的原因构成。1.洋蓟含有蛋白质，氨基酸，维生素及钙，铁，钾等十几种人体所需的微量元素，在国外被誉为是“蔬菜之王”，引种后被商家炒作成高营养的保健蔬菜。2.洋蓟种植面积少产量低，可食用的部分少。许多农民种植了洋蓟，却因为技术及销路原因拉高了种植成本，以至于种植洋蓟的农民感叹，洋蓟卖不动只好喂猪。

洋蓟虽然在营养价值上出众，却因为可以食用的部分少，“性价比”不高消费者就不认可。作为经济作物，如果没有市场的话农民也不愿意去大面积种植。没有十全十美的好，也没有一无是处的坏，洋蓟就是一种普通蔬菜，商家不要对其价值过于炒作拔高，反之不仅坏了口碑还给农民造成损失。大家吃过洋蓟吗？种洋蓟前景如何？欢迎说出的想法。

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