芹菜叶的维生素C含量是茎的13倍，这样做

营养学家曾经对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。

其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的八十多倍，维生素C含量是茎的13倍，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用。所以只吃芹菜茎不吃菜叶的习惯应该改掉，今天就为大家介绍一款美味的《芹菜叶豆腐羹》

材料：嫩芹菜叶50克，南豆腐1盒，鸡蛋1个，猪骨汤克。

调料：葱末、姜末各3克，盐、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法：

1、芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉，切成细丝；豆腐切成小丁；鸡蛋打入碗中，搅匀。

2、锅置火上，倒入猪骨汤、豆腐丁、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、开锅后仿佛芹菜叶，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋液，淋入香油即可。

小贴士：

此汤在制作芹菜叶时过水后赶紧捞出，这样能尽限度的保证芹菜叶的营养成分。