秦皇岛人注意野菜不是你想吃就能吃，这些

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一场春雨一场暖，

昨天一场淅沥沥的小雨过后，

秦皇岛的野菜

即将登场

你们准备好了吗？

但

小晚要说的是：

吃野菜有风险，

挖时需谨慎啊！

每到这个时间，小晚就会看到这样的新闻。

1《淮安一女子误食野菜中*》2《成都一家4人吃野菜中*》3《长沙一家人采食了这种野菜后双双中*》4《女子因野菜中*，晒太阳后头脸发肿》

安全吃野菜 步就是要认得野菜，

采对野菜。

这些野菜千万不能吃！！！

曼陀罗：

曼陀罗全草有*，以果实特别是种子*性 ，嫩叶次之。其叶片表面粗糙，开白色花。曼陀罗中*，一般在食后半小时出现症状，主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。

NO.2老公银（野胡萝卜、蛇床子）：

叶和根都有剧*。吃后会造成死亡。

NO.3苍耳（老苍子）：

它们生长在田间、路旁和洼地。成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有*，幼芽及种子的*性 ，吃后可造成死亡。作为药用可以治疗鼻炎。

NO.4*芹（野芹菜、白头翁）：

分布在沼泽地水边或沟边。叶像芹菜叶，全棵有恶臭。全棵有*，花的*性 ，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

NO.5老鹳草（老贯筋）：

贴地面生长，是一味治风湿的好药，但有一部分种类食用后会中*，因此不建议随意采摘食用。

市民小晚，照你这么说，就没有能吃的野菜了吗？当然不是，小晚还没说完呢！！小晚

接下来就和小晚一起看看秦皇岛可以食用的常见野菜吧！

1.车前草

车前草（车轮菜）为车前科多年生草本植物。生长在山野、路旁、花圃、河边等湿地，根茎短缩肥厚，密生须状根。

：具有清热利尿，凉血，解*的功效。

：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前草与大米同煮做菜粥食之。

2.蒲公英

蒲公英又名*花苗、婆婆丁、*花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中。　

：具有清热解*，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。

：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。

3.苦菜

苦菜，药食兼具，多年生草本植物。

：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用，同时具有有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

：凉拌，先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

4.野蒜

野蒜，又名薤白、薤根，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

：野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

：可拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

5.灰菜

灰菜生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。

：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病*等有明显的抑制作用。

：春天采集粗壮嫩绿的幼叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

6.马齿苋

马齿苋又名马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。

：它含有蛋白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。药用功能：清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

：它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

来源：综合沈阳晚报

本版编辑：吴凡（Qwb-wf）

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