米饭二次加热会致癌医生忠告这5物,最

导语：现在的中老年人已经养成了勤俭节约的好习惯，但每天难免会有剩菜，他们却不舍得扔，第二天加热后继续食用，不仅节约一顿饭，还避免了浪费，可以说是一举两得。但很多人认为剩饭里含有较多的有害物质，不建议食用。

剩饭具有致癌性，这种说法真的正确吗？特别是主食——大米饭，不少家庭人口比较多，主食做多后就容易出现剩饭的情况。因此不少人会选择第二天做蛋炒饭，这到底是能不能吃呢？

米饭第二次加热会“致癌”吗？

人们对养生问题越来越注重，会通过改善饮食结构来保持身体健康，部分慢性疾病就是因为饮食过于油腻而导致。不少年轻人会吃夜宵，剩下的第二天加热后继续吃。通过二次加热的米饭会致癌，这种说法其实并没有得到认证。有部分人认为米饭在置放过程中空气中的细菌进入其中，加热后会使细菌加速繁衍，容易使人出现中毒现象。

其实米饭在保存时会有一些细菌进入，加热时也不会彻底将细菌消杀，甚至基金会越来越多，但与产生癌症病变没有直接关系。虽然米饭加热后不会导致癌症病变，但对身体也不会有好处，所以有剩饭剩菜时一定要及时处理。

医生忠告：这5种食物，最好别进行二次加热

1、银耳

银耳在经过泡发后会变得越来越大，不管是做凉菜还是煲汤，都有一定的营养功效。对女性来讲更是滋补的好东西，煮熟的银耳并不建议长时间放置。

我们一定尽量一次性吃完，因为长时间放置容易滋生细菌，有机物质会形成亚硝酸盐，进入血管后导致活血功能下降，甚至出现贫血的现象。

2、芹菜

芹菜的营养价值极其丰富，但是在第二次加热时会出现亚硝酸盐，长此以往，使身体发生癌变。我们应尽量少吃剩芹菜，有效减少癌细胞。

3、海鲜

海鲜中含有较多的嘌呤成分，其中的营养成分也非常丰富，家家户户也开始常备海鲜。但海鲜真的可以第二次加热食用吗？专家给出了建议：隔夜海鲜是不建议加热的，长时间储存后，其中的蛋白质被大量分解，给身体和肝脏造成一定损伤。

4、溏心鸡蛋

鸡蛋的营养价值的众所周知的，但半熟鸡蛋中含有大量的细菌，进入肠胃后，无法进行消杀，给身体造成一定的影响。

5、牛奶

我们已经养成了早晨喝牛奶的习惯，可以进行适量加热，但在放凉后，千万不能进行第二次加热，会降低里面的蛋白含量，损失营养价值，长时间储存也会滋生细菌，引起腹泻的症状。

结语：我们应尽量避免食用剩菜剩饭，长时间放置的饭菜容易接触到空气中的细菌，产生有害物质，给身体带来不可逆的影响。

#夏方养生指南#

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