魔芋怎么做很多人都不知道,一步去碱味,不

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嗨！我是壹味初心，欢迎来到我的美食小站，在这里，我将与大家一起分享一枚吃货的厨房之旅，你，会喜欢吗？《本草纲目》记载，多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋富含可溶性膳食纤维，具有减肥、开胃、降血糖、降血脂等多功能，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。那怎样才能不用醋，也能做成酸酸辣辣的魔芋豆腐呢？今天我们用到贵州特色的酸辣椒。贵州人喜欢吃辣，也特别喜欢吃酸。甚至民间有俗语“三天不吃酸,走路打蹿蹿。”由此可见，贵州人对酸的味蕾沉迷。食材主料：魔芋豆腐辅料：生姜、酸辣椒、大蒜、大葱烹饪过程1、准备食材：魔芋豆腐、生姜、酸辣椒切小块，大蒜切成薄片，大蒜切小节。说明：因为家里没有大葱，为了搭配好看，就用芹菜叶代替。家里没有大葱的小仙女，可以不放，或者用小葱或者香菜代替。2、魔芋好吃无碱味的关键一步——焯水，必不可少！锅中加水煮开，放入切好的魔芋豆腐，煮至变白、有些硬的程度，捞出备用。不明白的可以看下图作为参考。这一步很关键，直接影响魔芋的口感，有些朋友炒的魔芋吃着总是有碱味或者其他异味，就是因为没有焯水。如果买回来的魔芋豆腐碱味很重，可以久煮去味。3、锅中放入少许油，油烧至八成熟，放入生姜、酸辣椒煸炒，然后放入魔芋。喜欢酸辣味重的仙女，可以炒至魔芋表明呈现油炸的状态。4、在出锅前加入盐、大蒜和大葱翻炒，爆出香味就可以关火装盘。

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