被称含铁冠*,铁是芹菜的20倍,猪肝

导语：被称“含铁冠*”，铁是芹菜的20倍，猪肝的7倍，女人要常吃

素菜的价值并不一定比肉菜低，有一些素菜中含有丰富的营养元素，同样能够很好为人体做补充，木耳便是一种有着“素中之荤”美称的素菜，其中富含多种营养元素，对于补铁、补蛋白等都有很好的作用，最为值得一提的便是木耳中的含铁量极其丰富，是芹菜的20倍，是猪肝的7倍，价值特别高，也因此被称为是“含铁冠*”，尤其是女性朋友每天坚持吃点，对于身体非常好，木耳可以经受的烹饪方法非常多，炒菜、凉拌等都是不错的选择，下面要分享给大家的便是用木耳搭配胡萝卜、鸡蛋炒的菜，相信你也会喜欢。

*瓜木耳炒鸡蛋的做法：

备用食材：*瓜半根，干木耳20克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，食盐少许；

制作过程：第一步，干木耳少许，将其事先放入在温水中，浸泡2个小时的时间，将木耳泡发，然后摘去根蒂，将木耳搓洗干净，控水待用；

第二步，胡萝卜一小节，清洗干净后，切成稍微薄一点的片，*瓜一节，切成薄片，准备一个小碗，磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成液，在蛋液中加上少许的清水；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后淋入鸡蛋液，将其炒至凝固后，划散切块，便可先盛出来，重新在锅中加上油，烧热后放入胡萝卜片；

第四步，翻炒下，看到胡萝卜片微微发软的时候，放入黑木耳，快速翻炒一会，这个过程中会有噼啪声响，可以加上锅盖，防止溅油，将木耳炒熟；

第五步，然后加入*瓜片和事先炒熟的鸡蛋，混合翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后便可出锅。

小编总结：黑木耳中含有的铁元素极其丰富，比芹菜高20倍，比猪肝高7倍，我每天坚持给家人吃一点，可以补充身体基本的所需，木耳的吃法非常多，不管是作主料亦或是辅料都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好选择，“含铁冠*”木耳，不管怎么做都好吃，尤其是女人更是不能错过了，这款用木耳搭配胡萝卜、*瓜、鸡蛋等等食材做的炒菜，整体的价值以及口感也都更为丰富了，学会了这道菜的做法，以后想吃便可随手做，方法简单，口感美味、价值更丰富。

烹饪小技巧：

1、泡发木耳如果时间比较紧张，可以将其放入在淡盐水中，装入一个袋盖的容器中左右晃动，这样的木耳便会更加容易泡发，差不多20多分钟就可以了；

2、木耳可以事先下锅焯下水，炒菜的时候便可减轻噼啪声响，另外注意其中的水分一定要控干才可，否则很容易溅油，*瓜和胡萝卜都需要切得薄一点，口感才会更加好；

3、炒鸡蛋想要更加嫩滑，记得在蛋液中加上少许的清水，这样的鸡蛋更加好吃，这道菜无需添加过多的调味料，因为每一种食材本身的味道便非常好，所以我只加了盐调味。

如果你认为“素中之荤”木耳的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

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