你嫌弃的芹菜叶竟比菜梗更有营养,不会吃就

你家吃芹菜的时候，是不是也都把芹菜的叶子摘掉，只吃芹菜的茎呢？那就太浪费了，其实芹菜叶比菜梗更有营养哦！

专家说

广西中医院肾内科副主任医师孟立锋

芹菜的药用价值比较高，从中医功效而言，它具有平肝、清热、解*、养血的功能，还可以防癌抗癌。经过研究，芹菜叶的营养成分比芹菜梗含量要高，比如胡萝卜素、铁、钙、镁等。很多人吃芹菜都习惯把芹菜叶丢掉，实际上这样的做法等于是浪费了芹菜的精华部分。

现在你是不是也后悔扔掉了这么多的芹菜叶？现在就和点子达人莫阿姨学一学怎么把它做好吃吧！

凉拌芹菜叶

芹菜叶、料酒、生抽、陈醋、盐

蒜末、花椒油、糖、花生

小红椒、红油、香油、白芝麻、黑芝麻

开大火烧一锅水，放2片姜、1勺料酒。▽

水开后，把洗净的芹菜叶下锅焯30秒，去除它的苦涩味。▽

焯过水的芹菜叶过一道冷水，保持它的翠绿色泽和营养成分。▽

以一斤半芹菜摘下来的叶子为例，放少许盐、少许白糖、半勺酱油、半勺陈醋、半勺花椒油、半勺红油、一勺香油和少许蒜米，搅拌均匀。▽

放一些花生碎、黑芝麻、白芝麻和少许红辣椒，色香味美的凉拌芹菜叶就完成了。▽

尝一口，鲜香麻辣，味道层次非常丰富，真是太好吃啦~你也快做来尝尝吧~