除夕年夜饭,5道家常小炒任你选,有荤有素

除夕年夜饭，5道家常小炒任你选，有荤有素，营养美味又简单

除夕夜的时候，人们都会做上一桌丰盛的饭菜，大鱼大肉都是少不了的。不过在年夜饭上，还可以做上一两道家常小炒，吃起来同样美味，给你介绍5道家常小炒，营养美味又简单，任你挑选。第一道，爆炒猪肝，猪肝先用水浸泡一个小时，期间多换几次水，再用盐、料酒、生姜腌制15分钟。锅里加油烧热，放蒜末、辣椒炒香，再放猪肝进行爆炒，翻炒两到三分钟后，加入葱和盐进行调味，拌匀即可出锅。爆炒的猪肝吃起来比较嫩滑，香味扑鼻，注意别炒太久，不然猪肝就老了。

第二道，蒜苔炒肉丝，先将猪肉切丝，用生抽、料酒抓匀腌制十分钟。锅里加油，烧热后放葱姜蒜爆香，再把肉丝放进去，同时再放适量的食盐，用铲子将肉丝分散开，不要让它们粘连到一起。等炒到肉丝展开的时候，就可以把肉盛出备用。接着将切段的蒜苔下锅，翻炒几下，炒到断生的时候，再把肉下锅，炒匀即可出锅。这道菜口味鲜美，营养也很丰富，过年宴客也能用上它。

第三道，鱼香肉丝，这是一道很有名的菜肴，在家里也不是很难。先将猪肉、笋和黑木耳切成丝，猪肉丝加1克盐、2克料酒、10克水淀粉拌匀，接着用10克酱油、20克醋、15克白糖、1克盐、10克水淀粉、20克肉汤、2克料酒调成鱼香汁。锅烧热后倒油，加入肉丝炒散，肉丝表面变白，加入辣椒炒出香味，再放笋丝和木耳丝一起翻炒，最后放鱼香汁快速混合，炒匀即可出锅。

第四道，西兰花炒虾仁，这道菜也是比较简单的家常小炒，虾需要去壳去虾线，然后用料酒、生姜丝腌制一下。西兰花要用盐水浸泡好，然后再放到热水里面焯至半熟。将胡萝卜削皮切片，放在一旁备用。开火倒油，烧热后放一下蒜末炒出香味，再把虾仁下锅，同时也把其它的食材一起下锅翻炒，炒熟调好味就出锅。如果担心虾仁炒得太老，可以滑一下锅就起锅盛盘，等到菜要炒好再放下去一起炒。

第五道，山药芹菜炒木耳，这道菜虽然是蔬菜，但是味道特别可口，吃起来很清脆。将山药削皮切片，并放到清水里面浸泡，避免山药发黑。芹菜洗净切段，木耳泡发好。然后先把大蒜下锅炒香，再把食材一起下锅翻炒，炒熟加盐调味就可以了。这道菜吃起来爽脆可口，在年夜饭上也很受欢迎，而且营养丰富，多吃一些更健康。

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