鲜姜开胃水煮牛肉

牛肉克

盐适量

食用油适量

子姜10克（新鲜）

小香芹5根

剁辣椒2勺

蛋清一个

生粉1勺

白酒小半勺

山胡椒油1勺

小米椒5个

香菜2根

葱2根

熟芝麻1勺

1、准备牛肉

2、切片加入盐一勺，白酒小半勺抓匀，加入一个蛋清，一勺半勺生粉抓匀至牛肉完全吸收，在放入一勺山胡椒油抓匀静止入味

3、准备新鲜子姜切丁放入剁辣椒和一勺麻油拌匀静置待用

4、准备一个小西红柿切成块，准备5跟小香芹切断备用

5、准备小米椒和葱段，将蒜拨皮后拍碎备用

6、将食用油烧热放入蒜炒香，在放入调换剁椒子姜炒香，放入西红块超出汁

7、加入盐适量的盐、水和小米椒熬出汤汁

8、汁熬好后将腌制好的牛肉洒入汤汁内至肉煮熟

9、将煮好的牛肉先乘入汤碗内，留汤，将切好的芹菜放入汤锅内煮熟

10、煮熟后导入盛好牛肉碗内，加入香菜、葱段和熟芝麻

11、再烧少量食用油烧热后，嗞在香菜、葱和芝麻上就可以了

使用的厨具：炒锅

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