夏天，当花生米遇上芹菜爽口凉菜怎么做

常带朋友去饭店吃饭的朋友们一定都会有这样的体验：在点正餐前先来一两个凉菜，这样边吃边聊边候着才不显寂寞。每家饭店都会在账台的位置放一玻璃柜，里面至少十种炝拌菜摆着供客人选择，可以选择一种，也可以好几种拼一盘，价格嘛可不便宜！

咱今天就教大家做一款炝拌芹菜花生米，这是一款最常见的小菜。居家生活吃多了油腻的大鱼大肉再吃这种小拌菜会非常爽口的。现在正值夏天，炒菜做饭很热很辛苦，所以会经常做一些凉面凉皮什么的消暑食物，我以为和夏天最相配的就是各种炝拌菜了，不妨一次做上一大盒，每一餐拿出来都是一种清凉。

所需原料：

花生米克、芹菜克、胡萝卜50克、小葱一棵、大蒜4瓣、生姜5克、淡色酱油1大勺、香醋1小勺、白糖适量、盐适量、花椒15粒、八角一个、香油1小勺、辣椒红油适量（自选）、十三香少许。

制作方法:

1、将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；

2、将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；

3、将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；

4、葱姜蒜都切成末；

5、将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐，大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；

6、将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；

7、将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮，开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；

8、趁热放入酱油、醋、十三香、盐、葱姜蒜拌均匀；

9、凉后放香油、辣椒红油、拌匀即可。

美味小贴士：

1、花生米浸泡后可以将皮去掉，成品会更漂亮；

2、煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水，趁热放调料更入味；

3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏，吃的时候更爽口。

“做美食，我拿手！”

好吧，如果你有拿手美食并乐意分享制作方法，请

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