好吃到爆虾仁猪肉芹菜饺
胖子看到一盆剥好的虾仁，说“这得多少虾来剥啊”我却想说“剥这么多虾我容易吗”
4斤半左右的虾，耐心的剥了1个小时多，然后挑虾肠一个小时，剁肉调馅料，钱钱后后花了大半天时间的。包着包着，净是虾仁，每个饺子都最少的有2、3只吧，不过等大功告成后，一口咬下去，啧、啧、啧、满口是虾仁、汤汁鲜美，你懂的。
每次听我朋友说，包饺子是个大工程，忒麻烦，各种剁啊、擀的，好不容易包完了，一顿就吃完了。哈哈，难不成要吃几顿咯，当然可以一次性包多点，放冰箱里，想吃的时候就拿出来蒸下或煮下，当早餐或夜宵都很棒，方便美味。对我们爱美食的人来说，没有麻烦可言，更多的是一种乐趣，看着家人吃的舒心，是一件很幸福的事，感觉一切的“折腾”都是值得的。
新鲜虾放入冰箱冷冻1个小时左右，这样就很好剥虾壳
剥好的虾仁，倒入料酒腌制
肥瘦相间的猪肉加盐巴，水剁成肉茸
芹菜洗净切碎备用
剁好的猪肉馅加入虾仁、芹菜碎、玉米油一起搅拌均匀
做好的饺子馅，料十足
取一饺子皮，放入肉馅，按自己喜好包好
包好的饺子
取一蒸锅，垫上蒸布，码入饺子，大火蒸15分钟左右即可
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