为爱下厨芹菜炒牛肉

建议先看完整个过程在做哦！

准备：牛肉一块（没牛肉用猪肉）芹菜一把豆瓣酱啤酒老姜蒜家庭常用调料备

牛肉把外面膜去掉，剩净牛肉。

逆纹路切丝，这样切牛肉炒出来更嫩。

切丝好后放盘里，先来些白糖～～为什么呢！因为牛肉一接触盐立马会变老，这个我也是才发现的，要先来白糖。然后加一点面粉，没有就只有加淀粉了。然后啤酒加入，搅拌均匀腌制10～20分钟。也有另一种腌制方法盐料酒淀粉蛋青加入腌制，你看那种方便就那种吧。

然后配菜切好姜切丝～蒜切丝～辣椒切丝芹菜去叶切段，我喜欢叶子没有去完。

配调料汁！蚝油一勺生抽两勺盐适量我还加了麻椒油，没有的就不用。

牛肉腌制时间到加入豆瓣酱

豆瓣酱是咸的，如果不喜欢辣就加一些盐就准备炒。

然后锅中热油，建议油多一点点！

火大～锅热下牛肉快速炒变色，起锅装盘备。

然后锅中少许油下姜，蒜，辣椒爆炒一下。

下芹菜翻均

再下牛肉丝翻炒加少许料酒

然后下调好的汁翻均，炒到芹菜变熟就行了！因为有生抽所以鲜味就提起来了，但你口味重的可加鸡粉，味精的自己调。

好了！起锅下饭.

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