尝鲜香椿水芹蕨菜这个春天栖霞
推荐菜:腌香椿芽
材料:
香椿芽、盐
做法:
1、香椿芽洗净,晾干水分,务必晾干,不能带生水。
2、晾干的香椿芽放在干净的盆中,一层香椿芽撒一勺盐,一层一层压起来。
3、最上面倒扣一个平盘,上面压重物腌渍3天。
4、3天后就可以吃啦,或者分袋冷冻。
7、蕨菜
野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。
推荐菜:酒糟炒蕨菜
材料:
蕨菜、酒糟、香葱、料酒、盐、调和油
做法:
1、蕨菜摘好香葱和蕨菜洗净,香葱切好备用。
2、烧好开水,倒入蕨菜焯水。
3、倒入调和油把香葱爆香,倒入蕨菜。
4、酒糟,把酒糟炒散,倒入料酒。
5、再倒入盐翻炒入味就可以出锅了。
8、春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是 含量很高,常食有帮助消化、防止便秘~
推荐菜:油焖春笋
材料:
春笋、盐、香葱、鲜酱油、老抽、匙白糖、白胡椒粉
做法:
1、春笋去皮洗净,切开切段。
2、将春笋放入沸水中煮3分钟,捞出沥干。
3、葱切段,葱白分开。
4、热油锅,先放葱白炒出香味。
5、再倒入春笋炒一会儿。
6、加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色。
7、加小半碗清水,中火煮5分钟, 转大火收汁。
8、加少许胡椒粉洒上葱花炒匀就可以了。
9、*花苜蓿(mùxu)
按照正常节气,草头是春天才有的鲜美的时蔬。不过深受大家喜欢,所有现在大棚种植,一年到头都能吃到~它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合,可促进排泄,从而大大降低胆固醇含量,保护动脉壁,对防治冠心病有功效。
推荐菜:酒香草头
材料:
草头、白酒、盐、糖、鸡精
做法:
1、草头捡掉杂质,浸水洗净沥水。
2、热锅入油烧热后,加入草头,大火翻炒。
3、煸炒几下至草头回缩后,马上加入盐、糖、白酒几下翻炒均匀。
4、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火,加少许鸡精出锅。
10、蒿子
全株呈*绿色,茎直立呈圆柱形,多分枝,质略硬,易折断,折断时会有一股特殊的气味。叶片呈矩圆形或长椭圆形,通常几株几株地成片生长,摘下来的叶片很容易蜷缩起来。味道略微有些苦。
推荐菜:鸡丝蒿子杆
材料:
茼蒿、鸡胸肉、枸杞、料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉
做法:
1、将鸡胸肉切丝,用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。
2、将茼蒿择去叶(叶可作它用)留茎,将蒿子杆切小段。
3、起一油锅,将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。
4、另起一干净锅,倒入油,将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散,等鸡肉变色,倒入蒿子杆。
5、倒入泡发好的枸杞,并加盐、鸡精炒匀即可。
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