尝鲜香椿水芹蕨菜这个春天栖霞

推荐菜：腌香椿芽

材料：

香椿芽、盐

做法：

1、香椿芽洗净，晾干水分，务必晾干，不能带生水。

2、晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐，一层一层压起来。

3、最上面倒扣一个平盘，上面压重物腌渍3天。

4、3天后就可以吃啦，或者分袋冷冻。

7、蕨菜

野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

推荐菜：酒糟炒蕨菜

材料： 　　

蕨菜、酒糟、香葱、料酒、盐、调和油

做法：

1、蕨菜摘好香葱和蕨菜洗净，香葱切好备用。

2、烧好开水，倒入蕨菜焯水。

3、倒入调和油把香葱爆香，倒入蕨菜。

4、酒糟，把酒糟炒散，倒入料酒。

5、再倒入盐翻炒入味就可以出锅了。

8、春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是 含量很高，常食有帮助消化、防止便秘~

推荐菜：油焖春笋

材料：

春笋、盐、香葱、鲜酱油、老抽、匙白糖、白胡椒粉

做法：

1、春笋去皮洗净，切开切段。

2、将春笋放入沸水中煮3分钟，捞出沥干。

3、葱切段，葱白分开。

4、热油锅，先放葱白炒出香味。

5、再倒入春笋炒一会儿。

6、加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色。

7、加小半碗清水，中火煮5分钟， 转大火收汁。

8、加少许胡椒粉洒上葱花炒匀就可以了。

9、黄花苜蓿(mùxu)

按照正常节气，草头是春天才有的鲜美的时蔬。不过深受大家喜欢，所有现在大棚种植，一年到头都能吃到~它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉壁，对防治冠心病有功效。

推荐菜：酒香草头

材料：

草头、白酒、盐、糖、鸡精

做法：

1、草头捡掉杂质，浸水洗净沥水。

2、热锅入油烧热后，加入草头，大火翻炒。

3、煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、糖、白酒几下翻炒均匀。

4、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。

10、蒿子

全株呈黄绿色，茎直立呈圆柱形，多分枝，质略硬，易折断，折断时会有一股特殊的气味。叶片呈矩圆形或长椭圆形，通常几株几株地成片生长，摘下来的叶片很容易蜷缩起来。味道略微有些苦。

推荐菜：鸡丝蒿子杆

材料： 　　

茼蒿、鸡胸肉、枸杞、料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉

做法：

1、将鸡胸肉切丝，用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。

2、将茼蒿择去叶(叶可作它用)留茎，将蒿子杆切小段。

3、起一油锅，将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。

4、另起一干净锅，倒入油，将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散，等鸡肉变色，倒入蒿子杆。

5、倒入泡发好的枸杞，并加盐、鸡精炒匀即可。

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