45种省心炝拌菜,长夏未至,要凉快美食
炝与拌的烹调方法是家庭厨房较常用的烹调方法之一，做法简便，省时节能，成菜以其鲜亮的色泽、脆嫩的口感、鲜香的口味、精美的造型而成为家庭餐桌中不可替代的冷盘菜肴。--今日推荐菜单--炝拌土豆丝炝拌芹菜炝拌豆腐炝拌真姬菇炝拌圆白菜木耳炝拌土豆片炝拌土豆丝图文
大海微澜原料：土豆2个、洋葱半个、油/盐/花椒粒/干红椒/大蒜/香菜/白糖适量。做法：1、备齐材料。2、洋葱、香菜切碎，大蒜切碎。3、土豆擦丝，冷水浸泡15分钟，泡出淀粉。4、过水焯一下。5、捞出过冷水，控净水分。6、菜盆加入土豆丝、洋葱、香菜、蒜碎、盐、白糖。7、热油锅爆香花椒粒和干红椒。8、倒入菜盆拌匀。小窍门：1、喜欢辣味的可以将干红椒撕碎油炸。2、土豆丝泡出淀粉，吃起来才爽口。●●●炝拌芹菜图文
hb俗人原料：芹菜5根、海米一把、生抽三勺、醋两勺、糖半勺、干红辣椒几个、葱/蒜/盐/花椒/植物油适量。做法：1、芹菜洗净，切一厘米小段。2、葱切丝，蒜切片，干红辣椒切小段。3、小碗中放入适量生抽，醋，糖，盐，放入适量海米，调匀。4、锅中放入适量清水，烧开，放入芹菜，再烧开，捞出。5、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却。6、把芹菜捞出控水放入盘中。7、把调料浇到芹菜上。8、锅中放入适量植物油烧热，放入花椒炒香，捞出花椒不要。9、放入葱蒜爆香，关火，放入干红辣椒，以免辣椒变黑（可以把蒜切沫，把葱和蒜末放到芹菜上，然后炸了花椒油直接浇到上面。因为不爱吃生葱生蒜，所以用油炸了）。10、把葱油浇到芹菜上即可。●●●炝拌豆腐图文
hb俗人原料：豆腐1块、糖1勺、生抽两勺、醋两勺、芹菜/葱/盐/植物油/花椒适量。做法：1、芹菜切丁。2、豆腐切小块。3、干红辣椒切小段，葱切丝。4、小碗中放入两勺生抽两勺醋，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使糖盐融化。5、锅中放入适量清水，放入芹菜丁烧开。捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却，控净水份放入盘中备用。6、放入豆腐烧开两分钟。7、捞出控水放在芹菜上面。8、把葱丝红辣椒放在豆腐上，把小碗中的调料浇到豆腐上。9、锅中放入适量植物油，烧热，放入花椒爆香。然后把花椒油浇到干红辣椒和葱丝上。嗞拉嗞拉的响，香味扑鼻。●●●炝拌真姬菇图文
一米阳光原料：真姬菇g、姜1片、蒜3颗、辣椒5个、生抽2勺、鸡精1小勺、盐1小勺、食用油适量。做法：1、材料。2、姜，蒜，辣椒切末。3、锅中注入适量水加入一小勺盐大火烧开，放入洗干净的真姬菇。4、煮至断生捞出控水放入盘中，放上切好的姜蒜辣椒末。5、淋上两勺生抽和一小勺鸡精。6、锅中烧热油。7、淋在上面即可。8、爽滑！再丢点葱花装饰一下。●●●炝拌圆白菜图文
眉儿原料：圆白菜1棵、盐/白醋/蒜/干红辣椒/白糖/植物油/鸡精/香油/香菜适量。做法：1、将圆白菜用手撕小块，清洗干净。2、蒜、干红辣椒切碎。3、煮锅烧热水将圆白菜焯水，水再次开后马上捞出圆白菜。4、将焯过水的圆白菜浸泡在冷水中。5、将圆白菜捞出用手攥一下水分，放入大碗中，加入切碎的香菜。6、炒锅烧热加入植物油，爆香蒜和干红辣椒后关火。7、在圆白菜中加入盐、白糖、白醋、鸡精、香油，将锅中的油连同蒜和干红辣椒倒入上面。8、搅拌均匀即可。小窍门：1、圆白菜焯水尽量快速，不要太久。2、香菜量要大些会比较好吃。●●●木耳炝拌土豆片图文
阿晨清诚原料：干木耳数朵、土豆两颗、少许、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、干辣椒数根、鸡精/花椒油/自制红油辣椒/盐/熟白芝麻少许、蒜数瓣、小葱数根、白糖适量。做法：1、食材排排队：土豆两颗，干木耳数朵提前泡发，蒜数瓣，小葱数颗，干辣椒数根，熟白芝麻少许。2、泡发好的黑木耳，清水多冲洗揉搓几遍，沥水备用，土豆削皮洗净，注意发芽土豆不可食用。小葱择好洗净，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净备用。3、坐锅烧水，等水开时，可以准备切菜改刀。4、泡发好洗净的木耳，用手撕成小朵备用。5、土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中。6、切好的土豆片在清水中多冲洗几遍，洗去表面淀粉，备用。7、水开，放入木耳，烫煮两分钟左右。8、烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用。9、水开，放入土豆片，烫煮两三分钟。10、煮土豆时准备好下一步的配料，小葱切葱花，蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中。11、碗中加入两勺生抽，少许白糖半勺米醋，半勺老干妈，少许花椒油一点芥末油，一点辣椒红油，一勺清水，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，搅拌均匀（各种调味料的多少以个人口味为准根据家中现有调料灵活加以调整）。12、烫熟的土豆片捞出过凉水，沥水放进一深碗备用。13、烫好的木耳加入土豆片中，倒入调料汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟，让其充分入味。14、冷藏后的成品。15、白芝麻少许，均匀撒在土豆片和木耳上，洗净的干辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。小勺中加入少许菜籽油，加热到八成热，冷却五秒钟，将油均匀浇在干辣椒上，即可。●●●美天优质菜谱，你们是美胖的骄傲哦~NO.1by诗韵墨香▼非常爽口的一道菜肴，腰果莴笋木耳，独特的风味！NO.2by万山红▼鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，鱼腥草草生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布中国长江流域以南各省，夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。NO.3by一米阳光▼茄子成本低，做法简单，漂亮很下饭！NO.4爽口凉菜，下饭宠儿。菠菜
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