健康食谱教您几个芹菜的家常做法

文章导读

芹菜是老百姓餐桌上最常见的一种蔬菜，吃芹菜对我们的身体有很多的好处，芹菜中含有丰富的各种维生素，膳食纤维对促进人体的健康有很多的好处，同时对于一些高血压的患者来说吃芹菜还有保持血压健康的功效呢?因此芹菜成了日常生活中人们最喜欢吃的一种蔬菜。

同时芹菜也是一种吃法多样，不管是炒，还是做成汤，也不管是凉伴，还是煮，芹菜都是能很好的发挥出它的养生功效的，下面就来介绍一下几种的芹菜吧。

1、糖醋芹菜

做法:芹菜克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食

2、辣味芹菜炒肉末

做法：(1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。

(2)锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。

(3)炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。

3、芹菜炒豆干

芹菜公克、豆干6块辣椒2根

盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

芹菜容易变老，炒的时间不必太久

A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

4、芹菜小汤

做法:芹菜克，奶油50毫升，牛奶毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

5、芹菜煮豆腐

基本材料:芹菜克，豆腐克，食盐、味精、麻油等各适量。

制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。

功效：平肝清脑。

用法：佐餐常食。

应用：适于脑动脉硬化、记忆力下降、失眠等患者。

6、芹菜鱼丝

基本特点:鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口

基本材料:嫩芹菜心克。辅料净青鱼肉克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油克。

做法:(1)、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

(2)、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

(3)、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

温馨小提醒：生活中很多人在吃芹菜的时候都习惯把芹菜的叶子扔掉，其实这是会造成很大的浪费哦，要知道芹菜的叶子其实也是可以吃的，吃芹菜的叶子对我们的身体也是有很多好处的，因此主妇们在做芹菜的时候千万不要把叶子给扔了哦。