芹菜的吃法与功效

芹菜芹菜在中国是家喻户晓常吃的蔬菜之一，是美国第三位做色拉的主要蔬菜，它既可热炒、又能凉拌，深受人们的喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜具有很好的药用价值。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。但是所有蔬菜，要经过烹调才能进入人体消化和吸收，这一过程俗称：“烹调”，也就是由菜到食物(餐)进一步的转变，芹菜不同部分具有不同功效，因此不能因为没有搭配好、没有用对，而对芹菜功效的否认。芹菜的十八种切法芹菜的十八种不同部位芹菜的十八种搭配方法芹菜的十八种美味菜肴芹菜的十八种不同功能上图是芹菜的18种刀工切法：籽、根、块、柳叶状、菱形、段、芯、粒、丁、米、马蹄片、条、丝、宽薄片、月牙片、结、叶、沫在烹调学中每一种切法都有兵法和规格，比如：丁：截断面积1.2-1.5cm；丝：长3-4cm；粒包括小粒截断面积0.3mm，中粒0.5cm；米截断面积2mm…..

下面是芹菜的十八种兵配、十八种不同菜肴、十八种功效。（1）　　芹菜籽芹菜籽含有芹菜素、芹菜甲素、芹菜乙素、挥发油研究表明具有抗炎、镇痛降低血尿酸作用。（很多治疗痛风的天然保健品，芹菜籽是其中的一个成份）功能性饮品：牛奶芹籽饮制作：芹菜籽炒熟磨成粉与牛奶煮沸使用功效：对于高尿酸、痛风有明显改善。（治疗根治痛风加







































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