智园素素食水芹菜炒香干

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1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块。

　　2.水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

　　3.香干洗净沥干，切成稍厚的片。

　　4.锅中放油烧热，煸香姜丝后，捞出煸过的姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。

　　5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

　　6.大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和味精调好味，就可以出锅了。

小贴士：

1.水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。

　　2.水芹菜入锅时间不要长，稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。

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