教你做芹菜炒香干,芹菜香脆,豆干嫩滑,好

这是一道极其普通的家常小炒菜。芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质。两种食物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也好吃。

芹菜里面有长长的纤维，今天用这个窍门儿来处理一下，保准这芹菜脆嫩嫩的，而且香气还不减。

配料：芹菜一颗香干5块蒜一瓣食用油2勺生抽一勺盐3克

准备好芹菜和香干清洗干净

把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的植物纤维给拉扯出来

将芹菜杆斜切细丝

豆腐干切成细条

锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感

豆腐干也焯一下水，可以使豆腐干变软；

热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状

将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，翻炒一分钟

加入一勺生抽调色

再撒少许盐，翻炒均匀，出锅

这道菜既可以搭配粥也可以搭配米饭，都很美味哦

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