腐竹芹菜
腐竹芹菜
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准备材料：
干腐竹、芹菜、油、花椒、辣椒、糖、盐、香油
做法：
1、干腐竹温水泡发，切小段。芹菜择洗净切小段，红椒切小段；
2、锅中烧开水，下腐竹焯两分钟后入芹菜再焯半分钟，全部捞出过凉，沥干；
3、油加热至微微冒烟，关火，凉至约五成热时撒入花椒粒，静置放凉成花椒油，把花椒粒捞出，留下花椒油；
4、芹菜，腐竹倒入碗里，放入红椒段，调入花椒油，盐，一点点糖和香油，拌匀即可。
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