凉拌芹菜的做法步骤

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料芹菜适量胡萝卜1根黑木耳适量花生米一把大料（花椒、香叶、八角）适量盐适量生抽适量白糖适量醋适量大蒜3瓣香油（色拉油）适量凉拌芹菜的做法步骤

1.花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟，捞出沥干水分待用。

2.芹菜、胡萝卜切块，锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟，再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。

3.捞出沥干水份，过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水（可不加）调匀，倒入盆中，加适量油，拌匀即可。

4.清新爽脆

5.装盘

小贴士

食谱中调料可根据个人口味进行调整，油也可以是亚麻籽油、橄榄油、色拉油……，非凉拌油可以放锅内烧热放凉拌入即可。凉拌食材也可以根据个人喜好进行选择调配，怕麻烦的不加花生米更加快捷

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