芹菜和鸭心搭配,简单炒一炒,就是一道好吃

鸭心可以单独烹饪，也可以与其他食材一同烹饪，还可用来卤水、油炸或爆炒，今天的这道芹菜炒鸭心，鲜嫩营养又好吃，营养均衡，做好这道菜，一上桌家人都抢着吃，下面来看一下具体的做法吧。

：芹菜炒鸭心

：芹菜一把，鸭心一斤，料酒一勺，生抽一勺，盐一勺，孜然粉少许，大蒜适量，白芝麻适量

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1、准备好这道菜需要用到的食材，芹菜选用的是地芹菜，也叫药芹菜，新鲜的鸭心准备好。

2、将鸭心的头部切掉，再从中间切开，如果有血块的话，建议将血块处理干净。

3、锅中添加半锅清水，切好的鸭心冷水下锅，大火将水烧开煮，一分钟之后将鸭心捞出来，放入冷水中反复冲洗，直到清洗干净为止，捞出来沥干水分备用。

4、芹菜去掉根部冲洗干净，切成小段，放入淡盐水中浸泡10分钟。

5、大蒜去皮之后切成蒜末备用。

6、起锅烧油，油热之后加入切好的蒜末并炒出蒜香味。

7、再加入焯过水的鸭心快速翻炒，加入料酒生抽，料酒可以多加一点，这样不仅能够起到去腥的作用，还能使鸭心的肉质更为鲜嫩。

8、继续加入孜然粉，根据个人口味添加盐。

9、再加入一勺水，撒上白芝麻，大火翻炒均匀。

10、加入芹菜快速翻炒，直到将芹菜炒断生炒入味就可以关火出锅了。

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