为什么吃芹菜不吃叶子芹菜叶子吃了,会

那么，为什么吃芹菜不吃叶子？很多人吃芹菜都不吃叶子，菜市场里卖的芹菜很多甚至是去掉叶子的。这个不是因为芹菜叶子不能吃，而是觉得芹菜叶子不够好吃。芹菜的叶子非常容易打蔫，也影响卖相，所以很多时侯卖芹菜的人会提前就把菜叶那部份去掉，但这主要是集中在西芹或长得比较粗壮形的芹菜上面。

但是嫩芹菜，土芹菜之类就不同了，一般我们家里吃细嫩的芹菜时还是会把叶子留下来，或者一起炒，或都单独烹饪。其实嫩芹菜的叶子也是很好吃的，有芹菜的香味，有脆生的口感，还有丰富的营养。

芹菜叶子吃了，会对身体有影响吗？芹菜的叶子营养比芹菜茎要高很多，早前就有相关报道显示，芹菜叶中所含的胡萝卜素比茎高出八十多倍，维生素C，维生素B1，蛋白质的含量也都高出十多倍，钙的含量也有其2倍之多。另外，芹菜叶子对于像高血压啊，头晕等症状都有较芹菜茎而言更好的缓解作用。

其实芹菜叶子烹饪得好的话，也是很好吃的。如果是嫩芹菜，可以和芹菜茎一起炒，就那样简单做做就很好吃。如果芹菜没有那么嫩，可以把芹菜叶子单独摘下来，如果不想要味道那么重的话，可以先单独焯个水，然后切碎，或者直接凉拌，或者和豆干什么的一起凉拌呀，清炒都是很好多的，拌的时侯放点盐，芝麻就好。或者切好后装进大碗里，加点鸡蛋面粉，摊成饼，一样好吃。

其次，芹菜还含有芹菜素，对降血压的作用比钾更可观。差不多所有的带叶子的蔬菜都有一个共同的特点——貌似根、帮子或茎都比叶子好吃，其实叶子作为光合作用的最关键部位，营养也是非常显著的。

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