5月包饺子,这馅比韭菜馅更鲜,一咬爆汁,

我家爱吃饺子，每周都要包一次。饺子的美味关键在馅，好吃的馅料关键在于食材。前段时间，韭菜正嫩，所以韭菜饺子吃了好多次。眼下已是5月，韭菜老了很多，口感也没有前段时间好了。但是这个时节的时令菜也特别多，比如新鲜玉米，脆嫩的香芹，都是入馅的好食材。

所以这次我包了芹菜玉米馅饺子，还搭配了黑木耳和猪肉。这个馅料的饺子每年夏天我都会包几次，咬一口，芹菜和玉米水嫩嫩，满嘴爆汁，实在太香了，比韭菜馅更鲜。可惜很多朋友表示没试过，这次再分享一次做法，爱吃饺子的试试看。

芹菜玉米木耳猪肉饺子

面粉、芹菜、猪肉、木耳、玉米、姜、葱、老抽、生抽、盐

1，包饺子第一步先和面。面粉中倒入温水，揉成光滑的软硬适中的面团。揉好的面团需要盖严，醒面至少20分钟，醒的时间越长，面团会越细腻，做成的饺子皮就不容易破皮。

2，

2，接下来开始调馅。猪肉绞成肉糜，加入半勺老抽、1勺生抽、葱末、姜末，沿着一个方向充分搅拌均匀。

3，木耳和芹菜清洗干净，切小后放在绞肉机内绞碎。新鲜玉米棒清洗干净，用刀把玉米粒从玉米棒上切下来。

4，把芹菜木耳和玉米粒倒入肉糜中，加入适量油、盐调味，再用筷子沿着一个方向充分拌匀，这样饺子馅就调好了。

5，把醒好的面团再次揉光滑，然后再松弛几分钟。接下来把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

6，把小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮，放入馅料，再按照自己喜欢的方式捏成饺子即可。

7，锅中加水烧开，下入饺子，用铲子沿着锅底周边推一圈，以免饺子粘锅。水开后淋入半碗凉水，重复两次，最后煮开，饺子全部漂浮起来就表示熟了。

盛入盘中，上桌吧。饺子趁热吃最香，芹菜清香，玉米多汁，咬一口，满嘴爆汁。可以根据自己的口味配些蘸汁，味道更好。

饺子好不好吃，皮和馅同样重要。建议全部自己做，自己调馅，少些调味料，吃起来更健康。饺子皮也自己做，口感软而且筋道，比买的好吃太多了。

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