北方人吃饺子象征着什么意义

北方人吃饺子的象征意义很丰富：

首先，饺子是新一年丰硕与收获的象征，与传统文化融合，是传统文化的代表；其次，关于饺子的历史，除了传说之外史料也有所考证。最早可追溯到汉代扬雄《方言》中的记载，是悠久历史的代表；再次，饺子不仅仅是一种食物，更是意味着团圆，让人感觉到家庭的温馨，是家的味道的代表；另外，饺子不仅是一种美食，还是中华美食的代表。还有，饺子馅有多种多样，都各有着吉祥美好的象征意义，是吉祥美好的代表。

饺子的起源，据传与东汉末年河南南阳的名医张仲景有关，当时全国各地天灾严重，时值冬天，很多人双耳冻伤，饱受饥寒之苦。张仲景见此情景心里非常难受，下定决心为老百姓治病。

为了尽快帮助众多灾民，张仲景和弟子支起一口大锅，将羊肉和一些驱寒的药材放在锅里煎熬，做好后再用面皮把它们包成耳朵形状，煮熟之后和汤一起送给灾民服用。张仲景给药取名“祛寒娇耳汤”，灾民喝了祛寒汤后浑身发热，血液通畅，不仅抵御了寒冷，还治好了耳朵冻伤，度过了一个快乐的春节，大家都十分感激张仲景。

此后，人们模仿张仲景的方法制作这种食物，称其为“娇耳”。为了纪念张仲景，人们常在春节吃“娇耳”，渐渐形成习俗，“娇耳”就是现在的饺子。

作为一种传统，其实，北方人吃饺子这种习俗其中蕴含的意义是很丰富的。

传统文化的代表------小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。

悠久历史的代表------关于饺子的历史，除了传说之外，史料也有所考证。最早可追溯到汉代扬雄《方言》中关于馄饨的记载，后三国时魏人张揖的《广雅》中也提到类似饺子的食品，称之为“月牙馄饨”。

到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。宋代称饺子为“角子”，它是后世“饺子”一词的词源。根据《东京梦华录》记载，当时的东京汴梁就有水晶角子、煎角子和官府食用的双下驼峰角子。

元朝称饺子为“扁食”。如忽思慧的《饮膳正要》记载撇列角儿、漪萝角儿等。所有这些“角子”、“角儿”都是今日饺子的前身。

饺子品种从明、清时代开始与日俱增，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽（满语称呼）”等有关饺子的新的称谓。这说明饺子流传的地域在不断扩大，已经在长城内外、大江南北得以普及，它的加工技法也有煮、蒸、煎、炸等多种，其馅料更是多得难以详述。

饺子的实物也被发现过，年，在新疆吐鲁番的一座唐代王墓中，出土了作为随葬品的被风干了的完整的饺子，这是迄今为止发现的最古老的饺子。

家的味道的代表------在冬季的节气里，能吃上饺子代表着这家人越冬物资储备充分，生活富裕；冬季清闲，不需要冒雪出门挣钱糊口；这即是展示家庭实力，也是对美好生活的期盼。

吃饺子，有人认为简单，有人认为复杂。说简单是因为吃饺子不用再另准备其他的菜，一盘饺子，一碗汤足以。说复杂是因为饺子的制作过程复杂，却恰恰因为复杂，使其成为了全家人都可参与的一种烹饪活动。一人揉面擀皮，一人剥蒜，一人切菜，一人和馅调味，几人围在一起包饺子……话题与笑声不断，情感就在繁杂又温馨的劳作中交融了。

所以饺子对北方人来说，并不仅仅是一种食物，更是意味着团圆，能让人感觉到家庭的温馨。饺子就是家的象征，象征着温暖的一家人在一起！

中华美食的代表-----“好吃不过饺子，舒服不如躺着”，但凡能成为餐桌主角的第一要素就是好吃。饺子的风味就是一副国人饮食结构的缩略图。

中国人最讲究吃了，普通一餐中主食、副食、汤羹缺一不可，吃饺子恰恰占全了。其一是饺子皮由小麦粉制成，是货真价实的主食，碳水化合物为身体提供能量，提供饱腹感，清淡的口味可起平衡咸淡、刷新味觉的作用，是一顿饭的基础。其二是饺子馅更是五花八门，精彩纷呈。有菜有肉还有蛋，内容非常丰富，再加上地域的包容性，东北的酸菜馅，华北的猪肉大葱馅，西北的羊肉馅，山东的鲅鱼馅应有尽有。

可以说饺子早已不仅仅是一种美食，已经成为了中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

吉祥美好的代表-----北方不同地区的人能变幻出无数的馅料组合，荤素都可，多寡随意，丰俭由人，是副食的集大成者。因此饺子馅有多种多样，但都各有着吉祥美好的象征意义：芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺；韭菜馅—即久财之意故为久财饺；白菜馅—即百财之意故为百财饺；香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺；酸菜馅—即算财之意故为算财饺；油菜馅—即有财之意故为有财饺；鱼肉馅—即余财之意故为余财饺；牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺；羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺。

如今，在北方，只要大家聚在一起，都要吃饺子。这已经不只是习俗了，更是北方人心中执着的信念与坚守。

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